Grossesse et Alimentation

décembre 31, 2020

Par Dr Jean-Philippe Richter

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L’alimentation de la femme enceinte nécessite quelques précautions.

Au niveau des achats, il faut respecter 2 grands principes :

  • Acheter des produits naturels non transformés plutôt que des produits industrialisés complexes.
  • Acheter plus de produits végétaux (2/3) que de produits ou sous-produits animaux (1/3).

Légumes Secs

Riz Pâtes légumes secs

Privilégier les céréales complètes sans gluten (quinoa, amarante, sarrasin), non raffinées, bio

Consommer du riz basmati, complet, thaï, de Camargue…

Consommer les pates au quinoa, à l’épeautre, colorées à la tomate aux épinards….

Consommer régulièrement les diverses variétés de légumes secs : pois chiches, lentilles (vertes, corail, noire, brune…), les fèves, haricots secs, les pois cassés.

Sardines En Boite

Poissons

La consommation de poisson est largement recommandée mais à 2 conditions :

  • Consommer plutôt des poissons gras sources de vitamines minéraux et oméga 3
  • Poissons issus de la pêche durable.

On peut en consommer frais, en boite ou surgelé.

Lorsqu’il est frais et de pêche durable surgeler le poisson avant consommation pour éliminer les parasites.

Consommer fréquemment des petits poisson types sardines harengs, maquereaux, foie de morue.

Ils sont pauvres en dioxine, méthyl-mercure et bisphénol A.

Eviter les gros poissons (saumon, consommer uniquement du saumon sauvage), thon, espadon, dorade

Vin rouge

Boisson

Eviter absolument les sodas, et boissons sucrées

La meilleure boisson reste l’eau. Si elle est gazeuse utiliser plutôt des bouteilles en verre.

On peut prendre de temps en temps un jus de fruits frais sans sucre ajoutés ni colorants ou conservateurs.

On peut consommer raisonnablement du vin rouge, du cidre ou de la bière de fermentation traditionnelle.

Fruits et légumes

Acheter de produits locaux et de saison si possible bio.

Mettre de la couleur dans l’assiette (au moins 3 par assiette) ; les couleurs correspondent aux polyphénols contenus dans les fruits et légumes.

Consommer des algues (Wakame)

Consommer très régulièrement en saison :

  • Des crucifères (choux, brocili, choux rouge…), de l’ail, des oignons, du gingembre et du curcuma frais, au moins un légume à feuilles par jour, des agrumes, des fruits rouges, des noix fraiches
  • Varier les légumes et les fruits.
  • Au moins une salade à feuille verte par jour (mâche, épinards…)
Brocoli

Viandes

En achetant la viande, faire attention aux critères suivants :

  • La provenance de la viande.
  • La filière animale (Favorisez les filières Oméga 3)
  • Le type de viande.

Privilégiez les viandes blanches, les volailles. La viande rouge de bœuf ne doit pas excéder 500g par semaine.

Réduisez les viandes grasses, évitez les charcuteries trop riches en sel en préférant les charcuterie oméga 3, moins salées et bio.

Viande De Boeuf

Produits laitiers

Privilégier chaque fois que possible les filières oméga 3 : yogourts fermentés, fromages crème et beurre.

En cas d’intolérance au lactose on optera pour les laits végétaux (soja, amande, riz bio) enrichis en calcium.

Eviter les produits sucrés ou trop salés.

Huile de colza

Huiles, aromates, condiments

La femme enceinte doit consommer 1 litre d’huile de colza par semaine, soit environ 3 cuillère à soupe par jour.

Moutarde forte, épices divers, herbes aromatiques, curcuma sont les bienvenus

Cuisinez

Cuisson privilégier les basses températures.

Laver et éplucher soigneusement les produits non bio.

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